時(shí)間：2022-09-21 10:20 信息來源：灌云縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局[ 大 中 小 ] 瀏覽次數(shù)： [ 打印 ] [ 關(guān)閉 ] [ 收藏 ]
關(guān)于做好秋季校園食品安全工作的通知
各分局：
2022年秋季新學(xué)期即將到來，為切實(shí)做好校園食品安全監(jiān)管工作，現(xiàn)提出如下要求：
一、嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)管責(zé)任。要充分認(rèn)識(shí)到校園食品安全工作的極端重要性，結(jié)合2022年省市校園食品安全工作要點(diǎn)和食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)中明確的目標(biāo)和任務(wù)，進(jìn)一步加強(qiáng)與相關(guān)部門的配合，強(qiáng)化秋季校園食品安全工作部署，層層落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，采取有力措施，確保校園食品安全工作有序推進(jìn)。
二、深入開展全覆蓋監(jiān)督檢查。要在開學(xué)前后對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂、學(xué)生集體用餐配送單位及校園周邊食品經(jīng)營(yíng)者開展全覆蓋監(jiān)督檢查，尤其是對(duì)發(fā)生過食品安全事件的、暑假新建改建的、前期檢查中發(fā)現(xiàn)問題較多的重點(diǎn)單位，對(duì)新學(xué)期倉庫清理、環(huán)境消殺、餐飲具清洗消毒、新聘從業(yè)人員健康管理和培訓(xùn)等重點(diǎn)環(huán)節(jié)要加大檢查力度。縣局將根據(jù)計(jì)劃安排組織開展相關(guān)抽檢，對(duì)檢查及抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題要加強(qiáng)跟蹤復(fù)查，對(duì)違法違規(guī)行為依法從嚴(yán)從重從快處罰。
三、全面摸清監(jiān)管底數(shù)。要根據(jù)新學(xué)期實(shí)際情況，對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂、學(xué)生集體用餐配送單位摸清底數(shù)，尤其是對(duì)新開辦的食堂、新中標(biāo)的學(xué)生集體用餐配送單位，要第一時(shí)間了解相關(guān)情況，調(diào)整監(jiān)管檔案和信息庫。要及時(shí)做好數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)分析和上報(bào)工作，確保信息準(zhǔn)確、科學(xué)。請(qǐng)于9月7日前報(bào)送《學(xué)生集體用餐配送單位基本情況匯總表》、9月22日前報(bào)送《校園食品安全監(jiān)管工作統(tǒng)計(jì)表》至縣局食品流通安全監(jiān)管科。
四、大力防控各環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)。要依照相關(guān)要求，啟用省局最新修訂的《餐飲服務(wù)監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》，對(duì)學(xué)校食堂、學(xué)生集體用餐配送單位全面實(shí)施風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理、日常監(jiān)督檢查和量化分級(jí)管理。要完善風(fēng)險(xiǎn)研判機(jī)制、信息通報(bào)機(jī)制等，針對(duì)工作中發(fā)現(xiàn)的校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)，深入分析并及時(shí)報(bào)送到縣局食品流通安全監(jiān)管科。對(duì)以學(xué)校為主要目標(biāo)群的網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)，要加強(qiáng)線上線下監(jiān)管。對(duì)微信群、朋友圈非正式平臺(tái)訂餐的，要加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警。對(duì)校園周邊食品流動(dòng)攤販，要配合相關(guān)部門實(shí)施綜合治理。
五、全力提升管理水平。要結(jié)合實(shí)際，繼續(xù)在學(xué)校食堂中推行“五?！薄傲鵗”、在學(xué)生集體用餐配送單位中推行“HACCP”“ISO22000”等先進(jìn)管理模式，實(shí)現(xiàn)食品安全管理的規(guī)范性和持續(xù)性。加強(qiáng)培訓(xùn)和監(jiān)督考核，全面提升食品安全管理人員的責(zé)任意識(shí)和管理能力。會(huì)同教育主管部門，進(jìn)一步推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，通過信息化手段，實(shí)施社會(huì)共治。
附件：1.學(xué)生集體用餐配送單位基本情況匯總表
2.校園食品安全監(jiān)管工作統(tǒng)計(jì)表
灌云縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局
2022年8月26日
附件1
學(xué)生集體用餐配送單位基本情況匯總表
序號(hào) |
學(xué)生集體用餐配送單位名稱 |
地址 |
許可證號(hào) |
聯(lián)系人及聯(lián)系方式 |
每日供餐餐次（次） |
單餐配送量（人份，按最大量填寫） |
每日總供餐量（人份） |
配送形式（冷鏈配送或熱鏈配送） |
最遠(yuǎn)配送距離（公里） |
供餐形式（盒飯或桶飯） |
供應(yīng)學(xué)校數(shù)量 |
供應(yīng)學(xué)校（填具體學(xué)校名稱） |
是否建立HACCP或ISO22000管理體系（填寫具體體系名稱，如果沒有填“否”） |
是否通過HACCP或ISO22000管理體系（填寫具體體系名稱，如果沒有填“否”） |
是否實(shí)施“明廚亮灶”（填寫“是”或者“否”） |
是否實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”（填寫“是”或者“否”） |
最近一次監(jiān)督檢查情況（填責(zé)令整改、行政處罰、吊銷許可證等，如無上述情況，填“無”） |
附件2
校園食品安全監(jiān)管工作統(tǒng)計(jì)表 填報(bào)單位：（蓋章）填報(bào)日期： |
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指標(biāo)名稱 |
單位 |
幼兒園 |
初等教育學(xué)校 |
中等教育學(xué)校 |
中等職業(yè)教育學(xué)校 |
高等教育學(xué)校 |
合計(jì) |
|
學(xué)校數(shù)量 |
家 |
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學(xué)校供餐方式 |
自辦食堂1 |
家 |
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送餐 |
所 |
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托餐 |
所 |
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其他 |
所 |
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學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)方式 |
自營(yíng)2 |
家 |
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承包3 |
家 |
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學(xué)校食堂許可情況 |
有食品經(jīng)營(yíng)許可證4 |
家 |
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無食品經(jīng)營(yíng)許可證5 |
家 |
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學(xué)校食堂量化分級(jí)情況 |
優(yōu)秀 |
家 |
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良好 |
家 |
|||||||
一般 |
家 |
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學(xué)校食堂量化分級(jí)情況 |
A |
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B |
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C |
||||||||
D |
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學(xué)校食堂“明廚亮灶”情況 |
實(shí)施“明廚亮灶” |
家 |
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實(shí)施“明廚亮灶+互聯(lián)網(wǎng)” |
家 |
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學(xué)校食堂實(shí)施先進(jìn)管理模式 |
家 |
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學(xué)校有效開展自查 |
家 |
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春季校園食品安全檢查情況 |
檢查學(xué)校食堂 |
家 |
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檢查為學(xué)校供餐集體用餐配送單位 |
家 |
總數(shù) |
此次檢查數(shù) |
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檢查校 園內(nèi) |
家 |
校內(nèi)超市及小賣部 |
校內(nèi)社會(huì)餐飲 |
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檢查校 園周邊 |
家 |
校外食品銷售經(jīng)營(yíng)者 |
校外餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者 |
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下達(dá)責(zé)令整改通知書 |
份 |
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行政處罰立案 |
件 |
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沒收問題食品 |
公斤 |
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罰沒金額 |
萬元 |
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監(jiān)督抽檢 |
批次 |
總批次 |
不合格批次 |
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吊銷許可證 |
家 |
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移送司法機(jī)關(guān) |
件 |
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培訓(xùn)情況 |
人次 |
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監(jiān)督抽考情況 |
人次 |
抽考總?cè)舜?/span> |
合格人次 |
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填表說明 |
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