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各分局、各中小學(xué)、幼兒園、灌云中等專業(yè)學(xué)校：

為進一步強化校園食品安全工作，切實保障在校師生飲食安全，現(xiàn)將《2024年全縣校園食品安全工作要點》印發(fā)給你們，請結(jié)合實際，認(rèn)真貫徹執(zhí)行。

　 　灌云縣市場監(jiān)督管理局　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　灌云縣教育局

　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　2024年2月29日

（此件公開發(fā)布）

2024年全縣校園食品安全工作要點

2024年，全縣校園食品安全工作要認(rèn)真貫徹《食品安全法》《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》等有關(guān)要求，進一步壓緊壓實各方責(zé)任，建立健全制度機制，全面排查校園食品安全風(fēng)險隱患，大力提升校園食品安全保障能力，確保不發(fā)生重大群體性食品安全事件。

一、切實加強日常監(jiān)管

（一）全面摸清監(jiān)管底數(shù)。進一步充分運用江蘇省食品經(jīng)營安全智慧監(jiān)管系統(tǒng)，全面完善主體信息、日常監(jiān)管、數(shù)據(jù)上報等相關(guān)信息。針對轄區(qū)內(nèi)學(xué)校的食堂許可、校外供餐、承包經(jīng)營、責(zé)任體系等基本情況完善監(jiān)管檔案，實現(xiàn)“一校一檔”，并于春、秋學(xué)期及時進行動態(tài)調(diào)整，做到底數(shù)清、情況明、數(shù)字準(zhǔn)。

（二）嚴(yán)格許可準(zhǔn)入。按照食品經(jīng)營許可工作最新要求，把好許可關(guān)，嚴(yán)格學(xué)校食堂、承包經(jīng)營企業(yè)、校外供餐單位準(zhǔn)入。學(xué)校食堂、承包經(jīng)營企業(yè)應(yīng)分別依法取得食品經(jīng)營許可，并與實際的主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營項目對應(yīng)。

（三）開展全覆蓋監(jiān)督檢查。組織開展春、秋季校園食品安全專項檢查，對轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂、學(xué)生集體用餐配送單位及校園周邊食品經(jīng)營者進行全面檢查。對檢查發(fā)現(xiàn)的問題，要提出整改要求并及時復(fù)查整改效果，凡存在違法違規(guī)行為的，一律從嚴(yán)從重查處。

（四）做好中高考期間監(jiān)管工作。提前掌握中高考期間考生集中就餐情況，制定中高考食品安全保障工作方案，明確任務(wù)和分工，對為考生供餐的學(xué)校食堂、食宿點、集體用餐配送單位組織全面風(fēng)險排查，加大考試期間巡查力度，對重點就餐點實施駐點監(jiān)管。

二、深入推進排查整治

（五）開展專項行動。深入推進全縣校園食品安全排查整治、中小學(xué)食堂突出問題治理等專項行動，著力解決管理不規(guī)范、責(zé)任落實不到位、食堂環(huán)境不衛(wèi)生、有害生物防制措施不到位等校園食品安全突出問題。以治理促規(guī)范，以規(guī)范促提升，力爭取得可感知、可檢驗、可評判的工作成效。

（六）加強調(diào)研和督查。按照校園食品安全排查整治專項行動方案，與衛(wèi)健委、公安局、教育局開展聯(lián)合監(jiān)督檢查，按照市局要求開展縣區(qū)互查，同時強化日常監(jiān)管和督查工作。結(jié)合春秋季專項檢查、食品安全評價考核等工作，適時開展部門聯(lián)合督查。

（七）完善長效機制。結(jié)合專項行動中發(fā)現(xiàn)的問題，針對貫徹落實省、市指導(dǎo)意見，督促落實學(xué)校食品安全主體責(zé)任、加強校外供餐單位食品安全管理等，制定相關(guān)制度，提升校園食品安全保障水平，健全校園食品安全治理長效機制。

三、督促落實主體責(zé)任

（八）落實相關(guān)要求。進一步按照主體責(zé)任落實相關(guān)要求，督促學(xué)校落實好“三類人、三件事、三本賬”，將“日管控、周排查、月調(diào)度”制度要求深度嵌入日常管理全過程、各環(huán)節(jié)。學(xué)校負(fù)責(zé)人要通過會議、巡查、陪餐等方式，真正履行校長（園長）的第一責(zé)任人職責(zé)。食堂承包或委托經(jīng)營的以及采用集體用餐配送單位供餐的學(xué)校，應(yīng)嚴(yán)格遴選并加強日常監(jiān)督。督促學(xué)校按照《關(guān)于落實學(xué)校食堂鼠類等有害生物防制舉措的通知》要求，落實有害生物防制各項措施。

（九）開展培訓(xùn)教育。通過線上線下相結(jié)合的方式，對監(jiān)管部門和主管部門人員、校長、食品安全總監(jiān)、食品安全員等開展培訓(xùn)，提升食品安全意識和業(yè)務(wù)能力。同時，督促學(xué)校食堂、學(xué)生集體用餐配送單位、學(xué)校食堂承包經(jīng)營企業(yè)加強從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)。

（十）實施風(fēng)險隱患評估。及時通報校園食品安全風(fēng)險隱患評估情況，并對整改情況開展抽查。以高等院校和為考生供餐的學(xué)校食堂、食宿點、集體用餐配送單位為重點，組織第三方機構(gòu)開展本年度食品安全風(fēng)險隱患評估，通過現(xiàn)場評分，指導(dǎo)、督促被評估單位及時排查食品安全風(fēng)險隱患。

四、積極推進智慧管理

　?。ㄊ唬┎粩嗤晟啤瓣柟馐程谩薄懊鲝N亮灶”建設(shè)。進一步完善提升“陽光食堂”信息化監(jiān)管服務(wù)平臺，督促各學(xué)校運用該平臺實現(xiàn)食品安全信息化管理。在學(xué)校食堂“明廚亮灶”實施率達(dá)100％的基礎(chǔ)上，進一步提升學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率。督促學(xué)校食堂充分運用“明廚亮灶”，確保關(guān)鍵環(huán)節(jié)安裝攝像頭并能有效運行。

　?。ㄊ├^續(xù)推進校外供餐單位實施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”。宣貫《江蘇省校外供餐單位“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)指南》，規(guī)范引導(dǎo)校外供餐單位實施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，并對接至省級平臺，加快推進“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)與智慧監(jiān)管融合，提升監(jiān)管的靶向性、真實性和時效性。

（十三）推進學(xué)校食堂智慧化管理。鼓勵推廣各地學(xué)校食堂運用現(xiàn)代化信息技術(shù)手段，通過智能溫控、AI抓拍、人臉識別等方式，有效落實管理制度，及時發(fā)現(xiàn)風(fēng)險隱患，實現(xiàn)全過程智慧化、規(guī)范化管理。

五、不斷強化綜合治理

（十四）防范校園周邊食品安全風(fēng)險。加強校園周邊小餐飲、小食雜店監(jiān)管，堅決取締無證食品經(jīng)營者。對學(xué)校附近提供網(wǎng)絡(luò)訂餐的餐飲服務(wù)提供者加強線上監(jiān)測和線下監(jiān)督檢查。加強宣傳教育，指導(dǎo)在校師生選擇正規(guī)平臺和有資質(zhì)的餐飲單位網(wǎng)絡(luò)訂餐。

（十五）科學(xué)處置食品安全事件。督促學(xué)校暢通食品安全問題校內(nèi)投訴渠道，完善應(yīng)急處置機制。密切關(guān)注網(wǎng)絡(luò)輿情，一旦發(fā)生疑似食物中毒事故或影響較大的輿情事件，要迅速反應(yīng)，科學(xué)處置，并在規(guī)定時限內(nèi)及時上報相關(guān)信息。

（十六）制止校園食品浪費。引導(dǎo)學(xué)校食堂和校外供餐單位根據(jù)用餐人數(shù)加強食品采購、儲存、加工動態(tài)管理，提高原材料利用率和烹飪水平。開展多種形式宣傳教育，對就餐學(xué)生加強制止食品浪費提示提醒，培養(yǎng)青少年愛惜糧食和減少食物浪費的良好習(xí)慣。